榨菜香菇烧麦

编辑:旗杆网互动百科 时间:2020-07-02 13:13:58
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榨菜香菇烧麦是由香菇为主要食材做成的一道面食。
中文名
榨菜香菇烧麦
主要食材
猪肉
分    类
家常菜
辅    料
盐适量

榨菜香菇烧麦所需食材

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猪肉100克
香菇50克
糯米80克
盐适量
豆瓣辣酱适量

榨菜香菇烧麦制作方法

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1、干香菇用开水泡软,大约30个小时,糯米要事先浸泡,泡的时间长糯米蒸的方便,倒出乌江涪陵榨菜,用清水冲下,切碎榨菜,泡软的香菇挤掉水分切碎,蒸锅上铺上干净的纱布,把洗净浸泡好的糯米倒入,蒸到糯米膨胀软糯。
2、肉糜中加料酒、白砂糖、盐、鸡精、老抽、少许葱姜末搅拌均匀,倒入切好的香菇,倒入切好榨菜,一直搅拌到均匀待用,等到糯米饭蒸好要搅拌开放凉一下,糯米分2次倒入搅好的肉糜中。使劲搅拌,让糯米充分均匀和肉糜搅在一起。
3、面皮中放上馅料,余下的面皮向上拢起,在半腰处捏下挤出一点馅来;蒸格上放干净纱布,把烧麦摆放均匀,蒸10-15分钟,蒸好后等待2分钟再2开盖。出锅啦晶莹剔透的小小烧麦,我这个方法就是拌下馅料,面皮现成制作过程比较快。

榨菜香菇烧麦食用须知

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1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
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